BRAT_NL
Գրանցված է:
2005-07-24
Միավորների քան-նը: 28923
| | Ավելացված է: 01 Հուն. 2008 16:23 Թեմայի վերնագիրը: մեր հայկական խոհանոց և թխվացքներ նկարներով |
|
Իշլի քյուֆթա
Պարունակություն :
Վրայի շերտի համար վերցնել 50 գ. տավարի միս,
50 գ. բլղուր,
10 գ. գլուխ սոխ:
Խճողակի համար վերցնել 50 գ. տավարի միս,
80 գ. գլուխ սոխ,
20 գ. հալած յուղ,
6 գ. մաղադանոս. աղը, կարմիր և սև պղպեղը` ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը :
Մսաղացով անցկացրած միսը բաժանել երկու մասի: Մի մասը յուղով տապակել մանր կտրատած սոխի հետ, համեմել կարմիր և սև պղպեղով, մանր կտրատած մաղադանոսով, աղով և, անընդհատ խառնելով, թողնել, որ հանգստանա: Մյուս մասին խառնել աղացած բլղուր, աղ, պղպեղ, նորից անցկացնել մսաղացով: Ստացված զանգվածով գնդեր պատրաստել, լցոնել խճողակով և զրազի ձև տալ: 5-8 րոպե եփել եացող ջրի կամ արգանակի մեջ: Մատուցել խավարտով:
Լահմաջո
Պարունակություն :
Խմորի համար վերցնել 1 կգ ալյուր,
400 գ. մածուն:
Խճողակի համար վերցնել 1 կգ ոչխարի միս,
50 գ. գլուխ սոխ,
150 գ. լոլիկ,
30 գ. կանաչ պղպեղ,
200 գ. խառը կանաչի, աղ, սև պղպեղ և սխտոր` ըստ ճաշակի:
Պատրաստման եղանակը :
Ալյուրը մաղել բուրգի նման, մեջտեղում փոս անել, որտեղ լցնել տաք ջրով բացած մածուն և աղ, լավ խառնել, պինդ խմոր հունցել, ոչ մեծ գնդերի բաժանել և թողնել, որ բարձրանա: Խճողակ պատրաստելու համար ոչխարի փափուկ միսը աղալ մսաղացով, ավելացնել մանր կտրատած գլուխ սոխ, կանաչի, ծեծած սխտոր, լոլիկ կամ տոմատ, սև պղպեղ, մանր կտրատած կանաչ պղպեղ և աղ: Խմորի գնդերը գրտնակել 3 մմ հաստությամբ, վրան բարակ շերտով դնել խճողակ և թխել լավ տաքացած ջեռոցի մեջ: Մատուցել տաք վիճակում:
_________________
Առաջարկում եմ առաջարկ առաջարկողներին առաջարկել չառաջարկված առաջարկները:©
«Մե'կ ազգ, մե'կ ապագա»
One nation, one future | |